分光光度計による食品の機能性評価
機能性評価でわかること
食品の機能は3つに分類されます。
一次が栄養に関する機能、二次がおいしさに関する機能、三次に生体調節機能です。
この生体調節機能が最近注目されている食品の機能性です。
特定保健用食品や機能性表示食品では関与成分の特定とヒト臨床試験での有効性の確認が必要ですが、動物試験・ヒト臨床試験の前段階として 機能性成分を探索するために試験管レベル(in vitro)のスクリーニング試験があります。
化学技術部バイオ技術グループではin vitroの主に生化学試験を、研究開発部ではin vivoの試験を行っています。
吸光度測定による機能性評価
呈色反応を用い、吸光度から酵素阻害活性や抗酸化性、抗糖化性、機能性成分量を測定します。
マルチモードマイクロプレートリーダー（TecanJapan製 Infinite 200 PRO）を用いて各種野菜の総ポリフェノール含量を測定（可視吸光光度）しました。
マルチモードマイクロプレートリーダー（TecanJapan製 Infinite 200 PRO）を用いてベリー類の抗糖化性を測定（蛍光強度）しました。
ご利用を希望される方へ
このページのご紹介内容は、試験計測（依頼試験）、技術開発受託（受託研究）でご利用いただけます。
料金表（単位欄にメーカー・型式を表記している場合：機器使用料金（特に記載がない限り単位は１時間あたり））| 料金NO. | 項目 | 単位（又はメーカー・型式） | 料金 |
|---|---|---|---|
| E5040 | 抗酸化性測定（１） | １試料につき | 3,630円 |
| E5041 | 抗酸化性測定（２）（Ｈ－ＯＲＡＣ法による） | １試料につき | 11,660円 |
| E5060 | 酵素阻害活性測定（１）（複雑なもの） | １試料につき | 7,040円 |
| E5061 | 酵素阻害活性測定（２）（容易なもの） | １試料につき | 5,060円 |
| E5062 | 抗糖化性測定（１）（複雑なもの） | １試料につき | 6,710円 |
| E5130 | 総ポリフェノール定量（Folin-Ciocalteu法による） | １試料につき | 4,290円 |
関連リンク
ご活用いただける業種、分野等
この事例については、食品関連（農林水産業から食品加工、販売まで） の皆様におすすめです。
以下のようなお悩み・課題の解決にご活用ください。
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材料 バイオ｜技術分野 食品機能｜分析・試験・評価法 その他
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- 担当：化学技術部 バイオ技術グループ